|
|
Konijn Uit Deinze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 konijnebillen-2 citroenen-1 lepel abrikozenconfituur-1 lepel kristalsuiker-1/2 bouillonblokje-200 cc room-1 glas water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-het konijn in boter en olie bruinen,kruiden met peper en zout,boullonblokje en water toevoegen en laten gaarstoven op een zacht vuur-
voor de saus:-de citroenen zeer fijn schillen-de schillen 10 minuten koken in water met confituur en suiker-de schillen in fijne reepjes snijden-het kookvocht verwijderen en herbeginnen
-als het konijn gaar is ,uitnemen en warm houden-de room aan het kookvocht toevoegen en laten uitkoken-eventueel binden met boter bloem-op smaak brengen met een weinig citroensap-de reepjes citroen aan de saus toevoegen en opdienen
|
|
|